Savoir ce qui distingue votre produit des produits concurrents permet d’apporter des arguments afin de le valoriser auprès de vos clients et d’asseoir sa différenciation. Nous mettons en œuvre notre savoir-faire pour identifier les atouts nutritionnels ou gustatifs de vos produits.
Les tests hédoniques permettent de s’assurer que votre produit sera bien accueilli par le consommateur final : sera-t-il bien ou peu apprécié ? Les préférences peuvent être évaluées en interrogeant un groupe représentatif de consommateurs. Elles peuvent également être évaluées par profil sensoriel en comparant votre produit à des produits référents du marché selon des critères sensoriels déterminant les préférences des consommateurs. Nous mettons en œuvre pour vous des protocoles prenant en compte l’hétérogénéité des produits, garantissant la maîtrise de la préparation (cuisson, présentation de produits chauds,…) tout en adaptant le dispositif expérimental aux contraintes liées à la durée de vie parfois courte des produits.
Le test consommateurs permet de recueillir le niveau d’appréciation des produits en notant l’intensité du plaisir éprouvé lors de la dégustation
Dans un profil sensoriel, pour un produit l’intensité de chaque caractéristique est notée
Pour la mise sur le marché de votre produit, nous vous proposons d’identifier les critères sensoriels de goût, d’arôme, d’odeur ou de texture qui lui sont spécifiques. L’établissement de profils sensoriels permet de positionner votre produit par rapport à des produits concurrents. Forts d’une expérience de plus de 20 ans en évaluation sensorielle sur les fruits, les légumes, les algues, nous vous proposons de mettre en œuvre un panel de dégustateurs entraînés pour identifier les critères pour lesquels votre produit se distingue des autres. Vous disposerez ainsi d’arguments solides pour communiquer sur votre produit auprès de vos clients.
Tables de composition nutritionnelles, allégations nutritionnelles telles que « riche en vitamine C » ou « source de fibres », nous identifions les atouts nutritionnels de vos produits et vous aidons à les valoriser dans le respect de la réglementation. Notre laboratoire de biochimie a développé des analyses sur des composés spécifiques (glucosinolates, sulfoxydes de S-alkyl-cystéine, vitamine C, ...), qui sont à votre disposition. Afin de disposer de données fiables et représentatives de votre produit, nous vous accompagnons dans la mise en place du plan d’échantillonnage et des conditions d’analyses.
Mise en avant des atouts nutritionnels sur l’emballage
Découvrez nos savoir-faire en vidéo
- Nous situer - Plan du site - Mentions légales - Penn ar Prat - 29250 Saint Pol de Léon - Tél. : +33 (0)2 98 29 06 44 - Fax : +33 (0)2 98 69 24 26 - E-mail : contact@vegenov.com
